Ingredienser

• æggehvider(skilt fra blommen og ved stuetemperatur)
  4 stk
• sukker(gerne fint sukker for bedre opløsning)
  250 g
• eddike(kan være hvidvinseddike eller citronsaft)
  1 tsk
• kiwi(modne og friske)
  3 stk
• majsstivelse(til at stabilisere marengsen)
  2 tsk
• vaniljesukker(kan erstattes med vaniljeekstrakt)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 100 grader Celsius
2. 2

   Pisk æggehviderne i en ren skål, indtil de begynder at skumme.

   2 min

   ingen

   de skal være let skummende og bløde toppe
3. 3

   Tilsæt sukkeret gradvist, mens du fortsætter med at piske, indtil marengsen er stiv og skinnende.

   5 min

   ingen

   marengsen skal kunne danne stive toppe
4. 4

   Tilsæt eddike, majsstivelse og vaniljesukker, og pisk forsigtigt indtil alt er godt blandet.

   1 min

   ingen

   blandingen skal være homogen
5. 5

   Beklæd en bageplade med bagepapir og sprøjt marengsen i ønskede former.

   5 min

   ingen

   marengsen skal være glat og jævnt fordelt
6. 6

   Bag marengsen i ovnen i 1,5 time, eller indtil den er tør og let kan løftes fra bagepapiret.

   90 min

   100 grader Celsius

   marengsen skal være sprød uden at være brun
7. 7

   Lad marengsen køle af på en bagerist.

   10 min

   ingen

   den skal være helt kølet af før servering
8. 8

   Skræl og skær kiwierne i små tern, og anret dem ovenpå marengsen lige før servering.

   5 min

   ingen

   kiwierne skal være friske og saftige

Tags

Kommentarer