Ingredienser

• hvedemel(sigtet mel for bedre konsistens)
  500 g
• mælk(stuetemperatur)
  250 ml
• smør(blødt og usaltet)
  75 g
• sukker(kan justeres efter smag)
  50 g
• gær(frisk gær anbefales)
  25 g
• æg(til pensling)
  1 stk
• salt(kan justeres efter smag)
  5 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Opvarm mælken til den er lunken. Opløs gæren i den lune mælk.

   5 min

   37

   mælken skal føles varm, men ikke brændende
2. 2

   Tilsæt sukker, salt og blødt smør til mælkeblandingen og rør godt.

   2 min

   rumtemperatur

   smørret skal være helt opløst
3. 3

   Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, indtil dejen begynder at samle sig.

   5 min

   rumtemperatur

   dejen skal være blød og let klæbrige
4. 4

   Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

   10 min

   rumtemperatur

   dejen skal være glat og ikke klæbe til hænderne
5. 5

   Lad dejen hæve i en skål dækket med et klæde i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   60 min

   rumtemperatur

   dejen skal være større og luftig
6. 6

   Del dejen op i 12 lige store stykker og form dem til boller.

   10 min

   rumtemperatur

   bollerne skal være ensartede i størrelse
7. 7

   Lad bollerne hæve i ca. 30 minutter, dækket af et klæde.

   30 min

   rumtemperatur

   bollerne skal være hævet og fyldige
8. 8

   Forvarm ovnen til 200 grader
9. 9

   Bag bollerne i ovnen i 12-15 minutter, eller indtil de er gyldne.

   15 min

   200

   bollerne skal være let gyldne og lyde hule, når man banker på bunden
10. 10

    1
11. 11

    Lad bollerne køle af på en bagerist, inden de serveres.

    10 min

    rumtemperatur

    bollerne skal være lette at håndtere

Tags

Kommentarer