Ingredienser

• hvedemel(gerne økologisk)
  500 g
• salt(fint salt)
  10 g
• gær(frisk gær)
  25 g
• lunken vand(ca. 37 grader)
  300 ml
• sukker(kan udelades)
  15 g
• olie(olivenolie eller rapsolie)
  30 ml

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i lunkent vand sammen med sukkeret.

   5 min

   37 grader

   gæren skal boble let
2. 2

   I en stor skål, tilsæt hvedemelet og saltet. - mel og salt skal være blandet godt,
3. 3

   Hæld den opløste gærblanding og olien i melblandingen. - blandingen skal være fugtig,
4. 4

   Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

   10 min
5. 5

   Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   60 min
6. 6

   Slå dejen ned og form den til en kugle. Læg den i en smurt bageform. - dejen skal være let at forme,
7. 7

   Lad dejen hæve igen i ca. 30 minutter.

   30 min
8. 8

   Forvarm ovnen til 220 grader
9. 9

   Bag brødet i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.

   30 min

   220 grader

   brødet skal være gyldent og have en sprød skorpe
10. 10

    1
11. 11

    Lad brødet køle af på en bagerist, inden det skæres.

    20 min

Tags

Kommentarer