Ingredienser

• små kartofler(gerne danske nye kartofler)
  1 kg
• smør(kan erstattes med margarine)
  50 g
• sukker(brunt sukker giver en dybere smag)
  100 g
• vand(kan justeres efter behov)
  1 dl
• lime(saften og skallen bruges)
  1 stk
• salt(efter smag)
  1 tsk
• peber(efter smag)
  0.5 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Skræl kartoflerne og læg dem i en gryde med koldt vand. Tilsæt salt.

   10 min

   høj varme

   vandets overflade begynder at koge
2. 2

   Kog kartoflerne i ca. 10 minutter, indtil de er møre, men stadig faste.

   10 min

   medium varme

   kartoflerne skal være let møre, men ikke faldende fra hinanden
3. 3

   Dræn kartoflerne og lad dem dampe af i et par minutter.

   3 min

   ingen

   dampningen stopper, når der ikke er mere vand
4. 4

   Smelt smørret i en stor pande over medium varme.

   2 min

   medium varme

   smørret er smeltet og bobler let
5. 5

   Tilsæt den kogte kartofler til panden og steg dem i smørret, indtil de er gyldne, ca. 5-7 minutter.

   7 min

   medium varme

   kartoflerne får en gyldenbrun farve
6. 6

   I en anden gryde, kombiner sukker, vand, lime saft og skal. Kog op og lad simre i 5 minutter.

   5 min

   medium varme

   blandingen bliver tykkere og sirupsagtig
7. 7

   Hæld limeglasuren over de brunede kartofler, og vend forsigtigt, så de bliver dækket.

   2 min

   ingen

   kartoflerne er glinsende og dækket af glasuren
8. 8

   Lad kartoflerne simre i glasuren i yderligere 2-3 minutter, så smagen trænger ind.

   3 min

   lav varme

   glasuren klæber til kartoflerne

Tags

Kommentarer