Ingredienser

• hvedemel(gerne Økologisk)
  200 g
• smør(kold og skåret i tern)
  100 g
• æg(stort)
  1 stk
• koldt vand(kan justeres efter behov)
  50 ml
• kål(grøn eller hvid) (fint snittet)
  400 g
• løget(hakket)
  1 stk
• fetaost(smuldret)
  150 g
• æg(store)
  3 stk
• fløde(gerne letfløde)
  200 ml
• salt(efter smag)
  1 tsk
• peber(efter smag)
  1 tsk
• muskatnød(friskrevet)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200 grader C.

   5 min

   200

   ovnen skal være varm
2. 2

   Bland hvedemelet og smørret i en skål indtil blandingen ligner fine brødkrummer.

   10 min

   20

   blandingen skal være smuldret
3. 3

   Tilsæt ægget og koldt vand, og ælt dejen hurtigt sammen.

   5 min

   20

   dejen skal være glat og sammenhængende
4. 4

   Læg dejen i køleskabet i 30 minutter.

   30 min

   4

   dejen skal være kold
5. 5

   Steg løget i en pande indtil det er blødt, tilsæt kålen og steg indtil den er faldet sammen.

   10 min

   medium

   kålen skal være blød og duftende
6. 6

   Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud til en cirkel. Læg den i en tærteform.

   10 min

   20

   dejen skal være tilpas blød og let at håndtere
7. 7

   Fordel kålen og løget jævnt over dejen, og drys fetaost over.

   5 min

   20

   fyldet skal være jævnt fordelt
8. 8

   Pisk de resterende æg sammen med fløde, salt, peber og muskatnød. Hæld blandingen over fyldet.

   5 min

   20

   æggeblandingen skal være ensartet
9. 9

   Bag quichen i ovnen i 30-35 minutter, indtil den er gylden og stivnet.

   35 min

   200

   quichen skal være pænt brunet og fast
10. 10

    1
11. 11

    Lad quichen køle af i 10 minutter før servering.

    10 min

    20

    quichen skal være let varm

Tags

Kommentarer