Ingredienser

• kylling(hel) (økologisk kylling anbefales)
  1 kg
• friske ærter(kan også bruge frosne)
  200 g
• fløde(sødmælksfløde for bedre smag)
  100 ml
• smør(usaltet smør)
  50 g
• hvidløg(finthakket)
  2 stk
• salt(efter smag)
  1 tsk
• peber(friskkværnet)
  1 tsk
• citron(saften presses og skallen revnes)
  1 stk
• frisk persille(hakket til pynt)
  1 bundt

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.

   5 min

   180

   ovnen skal være varm
2. 2

   Krydr kyllingen med salt, peber og citronskal både indvendigt og udvendigt.

   5 min
3. 3

   Smelt smørret i en stor pande over middel varme og tilsæt hvidløg. Steg i 2 minutter indtil hvidløget er blødt.

   2 min

   middel

   hvidløget skal dufte aromatisk
4. 4

   Brun kyllingen på panden i 5 minutter på hver side, indtil den får en gylden farve.

   10 min
5. 5

   Læg kyllingen i et ovnfast fad og sæt den i ovnen. Steg i 1 time eller indtil kyllingen er gennemstegt.

   60 min

   180

   saften fra kyllingen skal være klar, ikke rosa
6. 6

   Kog ærterne i en gryde med lidt vand i 5 minutter indtil de er møre.

   5 min
7. 7

   Dræn ærterne og overfør dem til en blender. Tilsæt fløde, salt, peber og blend indtil det er glat.

   5 min
8. 8

   Tag kyllingen ud af ovnen og lad den hvile i 10 minutter før servering.

   10 min
9. 9

   Skær kyllingen ud og server den med ærtepuréen og drysset persille.

   2 min

Tags

Kommentarer