Ingredienser

• hakket oksekød(gerne af god kvalitet)
  500 g
• hakket svinekød(gerne af god kvalitet)
  250 g
• løg(finthakket)
  1 stk.
• gulerødder(revne)
  2 stk.
• brødkrummer(kan være groft)
  100 g
• mælk(eller fløde for en rigere smag)
  1 dl
• æg(for binding)
  2 stk.
• salt(efter smag)
  1 tsk.
• peber(friskkværnet)
  0.5 tsk.
• timian(tørret eller frisk)
  2 tsk.
• smør(til stegning)
  50 g
• bouillon(kan være kylling eller grøntsag)
  3 dl
• laurbærblade(til smag)
  2 stk.
• svampe(friske eller tørrede)
  100 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 grader C.

   5 min

   180

   ovnen er varm, og du kan mærke varmen nær åbningen
2. 2

   I en stor skål, bland hakket oksekød, hakket svinekød, finthakket løg, revne gulerødder, brødkrummer, mælk, æg, salt, peber og timian.

   10 min
3. 3

   Form farsen til en 'hare'-form og læg den i et smurt ildfast fad.

   5 min
4. 4

   Smelt smørret i en pande, og steg svampene indtil de er gyldne.

   5 min

   medium

   svampene er let brune og dufter godt
5. 5

   Hæld svampene over 'hare' formen i det ildfaste fad.

   2 min
6. 6

   Kog bouillonen med laurbærblade i en gryde og hæld den forsigtigt over 'hare' formen.

   5 min

   medium

   bouillonen begynder at koge let
7. 7

   Dæk fadet med folie og bag i ovnen i 1 time.

   60 min

   180

   retter dufter og der er let damp under folien
8. 8

   Fjern folien og bag i yderligere 15 minutter for at få en gylden overflade.

   15 min

   180

   overfladen er gylden og sprød
9. 9

   Lad 'forloren hare' hvile i 10 minutter inden servering.

   10 min

Tags

Kommentarer