Soupe à l’Oignon
Soupe à l’Oignon er en klassisk fransk ret, der er elsket for sin dybe smag og varme. Den er lavet med karamelliserede løg, en velsmagende bouillon og gratineret med ostet brød.
Ingredienser
- store løg(gerne gule eller søde løg)4 stk
- smør(kan erstattes med olie)2 spsk
- oksebouillon(kan være hjemmelavet eller fra terning)1 l
- tørret timian(frisk timian kan også bruges)1 tsk
- sukker(for at karamellisere løgene)1 tsk
- fransk landbrød(eller baguette)1 stk
- skiver)i
- revnet ost(gerne Gruyère eller Emmental)200 g
- salt(efter smag)1 tsk
- sort peber(efter smag)0.5 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Skræl og skær løgene i tynde skiver.
5 min - 2
Smelt smørret i en stor gryde over medium varme.
2 min180smørret skal boble let - 3
Tilsæt løgene og sukkeret, og sautér dem i ca. 25-30 minutter, indtil de er gyldne og karamelliserede.
30 min150løgene skal være dyb gyldne og dufte sødt - 4
Tilsæt tørret timian, salt og peber, og rør godt rundt.
2 min - 5
Hæld oksebouillonen i gryden og bring den i kog. Lad det simre i 15 minutter.
15 min100suppen skal boble let - 6
Imens, forbered brødet ved at riste skiverne i ovnen ved 200 grader i ca. 5-7 minutter.
7 min200brødet skal være let gyldent - 7
Forvarm ovnen til 200 grader for gratinering.
5 min200ovnen skal være varm - 8
Fordel suppen i ovnfast skåle, læg ristet brød ovenpå, og drys med revet ost.
5 min - 9
Bag skålene i ovnen i ca. 10 minutter, eller indtil osten er smeltet og let gylden.
10 min200osten skal boble og være gylden
Tags
Kommentarer
Denne suppe smager bedst med masser af løg og gruyere ost på toppen!
Soupe à l’Oignon er perfekt til en hyggelig aften foran pejsen
Jeg tilføjede lidt hvidvin til suppen, og det gav den lige det ekstra touch