Ingredienser

• aubergine(frisk og fast)
  1 stk
• zucchini(frisk og fast)
  1 stk
• rød peberfrugt(skåret i tern)
  1 stk
• gul peberfrugt(skåret i tern)
  1 stk
• tomater(friske eller dåse)
  2 stk
• løgt(finthakket)
  1 stk
• hvidløg(finthakket)
  2 fed
• olivenolie(koldpresset)
  3 spsk
• tørret timian(kan erstattes med frisk)
  1 tsk
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• peber(friskkværnet)
  0.5 tsk
• frisk basilikum(til pynt)
  1 bundt

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær aubergine, zucchini, rød og gul peberfrugt i tern.

   10 min
2. 2

   Varm olivenolie i en stor pande over medium varme.

   5 min

   medium

   olien skal begynde at glimte
3. 3

   Tilsæt løg og hvidløg, sauter indtil de er bløde og gennemsigtige.

   5 min

   medium

   duften af løg og hvidløg skal være tydelig
4. 4

   Tilsæt aubergine, zucchini, rød og gul peberfrugt, og steg i cirka 10 minutter.

   10 min

   medium

   grøntsagerne skal være møre, men stadig have bid
5. 5

   Tilsæt hakkede tomater, timian, salt og peber, rør rundt og lad det simre i 15 minutter.

   15 min

   lav

   saucen skal tykne og dufte aromatisk
6. 6

   Tag panden af varmen og lad ratatouillen køle af i et par minutter.

   2 min
7. 7

   Server ratatouillen varm, pyntet med frisk basilikum.

   2 min

Tags

Kommentarer