Ingredienser

• muslinger(friske)
  1 kg
• hvidvin(tør hvidvin)
  2 dl
• fløde(gerne madlavningsfløde)
  1 dl
• løgt(finthakket)
  1 stk
• hvidløg(finthakket)
  2 fed
• dijonsennep(for ekstra smag)
  1 tsk
• frisk persille(hakket)
  1 tsk
• smør(til sautering)
  50 g
• citron(revet skal)
  1 tsk
• vand(til damping)
  1 dl

Fremgangsmåde

1. 1

   Sauter løg og hvidløg i smørret i en stor gryde, indtil de er bløde.

   5 min

   middel varme

   løget skal være gennemsigtigt og dufte aromatisk
2. 2

   Tilsæt hvidvinen og lad det koge op.

   2 min

   høj varme

   vinens alkohol skal fordampe, og det skal dufte stærkt af vin
3. 3

   Tilsæt muslingerne og vandet, og dæk gryden med et låg. Damp muslingerne i 5-7 minutter, indtil de åbner sig.

   7 min

   middel varme

   muslingerne skal være åbne, og der skal være damp under låget
4. 4

   Fjern gryden fra varmen, og tag de åbne muslinger ud. Tilsæt fløde, dijonsennep, persille og citronskal til den tilbageværende væske.

   2 min

   ingen

   blandingen skal være cremet og velduftende
5. 5

   Hæld saucen over muslingerne og server straks.

   1 min

   ingen

   saucen skal være jævn og dække muslingerne godt

Tags

Kommentarer