Ingredienser

• hakket oksekød(gerne fra høj kvalitet)
  500 g
• løg(finthakket)
  1 stk
• hvidløg(finthakket)
  2 fed
• gulerødder(skåret i små tern)
  3 stk
• frosne ærter(kan være friske)
  200 g
• oksefond(eller bouillon)
  2 dl
• tomatpuré(kan justeres efter smag)
  2 spsk
• timian(tørret eller frisk)
  1 tsk
• laurbærblad(kan fjernes før servering)
  1 tsk
• kartofler(skrallede og skåret i tern)
  800 g
• smør(til kartoffelmosen)
  100 g
• mælk(kan justeres efter konsistens)
  1 dl
• revet ost(til topping)
  100 g
• salt(til smag)
  1 tsk
• peber(til smag)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre.

   20 min

   n/a

   kartoflerne skal være let møre og kunne gennembore med en gaffel
2. 2

   Steg løg og hvidløg i en pande med lidt olie, indtil de er bløde.

   5 min

   medium varme

   løgene skal være gennemsigtige og dufte aromatisk
3. 3

   Tilsæt hakket oksekød, gulerødder, timian, laurbærblad, salt og peber. Steg indtil kødet er brunet.

   10 min

   medium høj varme

   kødet skal være gennemstegt og have en dejlig brun farve
4. 4

   Tilsæt tomatpuré og oksefond, lad det simre i 10 minutter. Tilsæt ærter lige inden servering.

   10 min

   simmering

   retten skal have en fyldig konsistens og en god duft
5. 5

   Dræn kartoflerne og mos dem sammen med smør, mælk, salt og peber indtil de er glatte.

   5 min

   n/a

   kartoffelmosen skal være cremet og uden klumper
6. 6

   Forvarm ovnen til 200 grader
7. 7

   Læg kødfyldet i et ovnfast fad og top med kartoffelmos. Drys med revet ost.

   5 min

   n/a

   fyldet skal være jævnt fordelt og kartoffelmosen glat
8. 8

   Bag i ovnen i 25-30 minutter, indtil toppen er gylden og sprød.

   30 min

   200 grader

   overfladen skal være gyldenbrun og sprød
9. 9

   Lad retten hvile i 5 minutter før servering.

   5 min

   n/a

   retten skal være varm, men ikke brændende

Tags

Kommentarer