Ingredienser

• boghvedemel(kan erstattes med hvedemel for en mere almindelig smag)
  200 g
• mælk(brug gerne sødmælk for en rigere smag)
  500 ml
• æg(brug friske æg for bedst resultat)
  3 stk
• salt(kan justeres efter smag)
  1 tsk
• smør(til stegning)
  50 g
• smør for bedre kontrol over smagen)
  usaltet
• creme fraiche(til servering)
  200 g
• med græsk yoghurt)
  erstattes
• kaviar(vælg en god kvalitet for bedste smagsoplevelse)
  100 g
• dild(frisk dild til pynt og smag)
  1 bundt

Fremgangsmåde

1. 1

   Sigt boghvedemelet i en skål.

   5 min
2. 2

   Pisk mælken, æggene og saltet sammen i en anden skål.

   3 min
3. 3

   Tilsæt den flydende blanding til melet og pisk indtil der ikke er klumper.

   5 min
4. 4

   Lad dejen hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.

   30 min
5. 5

   Varm en pande over medium varme og smelt lidt smør.

   2 min

   medium

   smørret skal boble men ikke brune
6. 6

   Hæld en lille skefuld dej på panden og steg i 2-3 minutter indtil der dannes bobler på overfladen.

   3 min

   medium

   boblerne skal være synlige og kanter skal være let gyldne
7. 7

   Vend blinien og steg i yderligere 2-3 minutter indtil de er let gyldne.

   3 min

   medium

   begge sider skal være let gyldne
8. 8

   Fortsæt med at stege de resterende blini, tilsæt mere smør efter behov.

   15 min

   medium

   alle blini skal være ensartet gyldne
9. 9

   Server blini med creme fraiche, kaviar og frisk dild ovenpå.

   5 min

Tags

Kommentarer