Ingredienser

• mørk chokolade(min. 70% kakaoindhold)
  200 g
• smør(usaltet smør)
  120 g
• sukker(kan reduceres efter smag)
  150 g
• æg(friskæg)
  3 stk
• hvedemel(kan erstattes med mandelmel for glutenfri version)
  60 g
• vaniljesukker(kan erstattes med vaniljestang)
  1 tsk
• salt(for at fremhæve smagen)
  1 knivspids

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

   5 min

   200°C

   Ovnen skal være varm og klar.
2. 2

   Smelt chokolade og smør sammen i en skål over vandbad, indtil det er helt smeltet og glat.

   10 min

   varm

   Chokoladen skal være helt smeltet uden klumper.
3. 3

   Pisk æg, sukker, vaniljesukker og salt sammen i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.

   5 min

   stuetemperatur

   Blandingen skal være lys og skummende.
4. 4

   Tilsæt den smeltede chokoladeblanding til æggeblandingen og rør godt.

   2 min

   stuetemperatur

   Blandingen skal være ensartet og glat.
5. 5

   Sigt hvedemelet i blandingen og fold forsigtigt ind, indtil det lige netop er blandet.

   2 min

   stuetemperatur

   Blandingen skal være ensartet uden klumper.
6. 6

   Fordel dejen i smurte ramekiner eller muffinforme, fyld dem 2/3 op.

   5 min

   stuetemperatur

   Dej skal være jævnt fordelt i formene.
7. 7

   Bag kagerne i ovnen i 10-12 minutter, indtil kanterne er faste, men midten stadig er blød.

   12 min

   200°C

   Kantene skal være faste, men midten skal give efter, når du trykker let på dem.
8. 8

   Lad dem hvile i 1 minut, inden de forsigtigt tages ud af formene.

   1 min

   stuetemperatur

   Kagerne skal være let afkølede, men stadig varme.
9. 9

   Server straks, gerne med flødeskum eller is.

   1 min

   stuetemperatur

   Kagerne skal være varme og flydende indeni.

Tags

Kommentarer