Ingredienser

• hvedemel(gerne sigtet)
  200 g
• smør(koldt og skåret i terninger)
  100 g
• flormelis(til dejen)
  50 g
• æg(stort)
  1 stk.
• æbler(gerne syrlige)
  2 stk.
• skåret i tern)
  og
• marcipan(kan erstattes med mandelmel for en nødderig variant)
  100 g
• sukker(til æblefyldet)
  50 g
• kanel(kan justeres efter smag)
  1 tsk.
• fløde(kan være let fløde eller fuldfed)
  1 dl
• vaniljesukker(kan erstattes med vaniljeekstrakt)
  1 tsk.
• æg til pensling(for en gylden overflade)
  1 stk.

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 grader C
2. 2

   Bland hvedemelet, smørret og flormelis i en skål, og smuldr ingredienserne sammen med fingrene, indtil de ligner groft sand.

   5 min

   rumtemperatur

   dejen skal være smuldret og ensartet
3. 3

   Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt. Læg dejen i folie og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.

   30 min

   køleskab

   dejen skal være kold og fast
4. 4

   Imens dejen hviler, forbered æblefyldet. Bland æbletern, sukker, kanel og marcipan i en skål.

   10 min

   rumtemperatur

   æblerne skal være dækket af sukker og krydderier
5. 5

   Tag dejen ud af køleskabet, og rull den ud på et meldrysset bord til en cirkel, der passer til en tærteform.

   10 min

   rumtemperatur

   dejen skal være smidig og ikke klistre
6. 6

   Læg dejen i tærteformen og prik bunden med en gaffel. Forbag bunden i 10 minutter.

   10 min

   180

   bunden skal være let gylden
7. 7

   Fordel æblefyldet jævnt over den forbagte bund.

   5 min

   rumtemperatur

   fyldet skal være jævnt fordelt
8. 8

   I en skål, pisk fløden, vaniljesukkeret og et æg sammen, og hæld det over æblefyldet.

   5 min

   rumtemperatur

   blandingen skal være ensartet
9. 9

   Pensl kanten af tærten med det ekstra æg, og bag tærten i ovnen i 30-35 minutter, eller indtil den er gylden og fyldet er fast.

   35 min

   180

   tærten skal være gyldenbrun og fast i midten
10. 10

    1
11. 11

    Lad tærten køle af i 10 minutter før servering.

    10 min

    rumtemperatur

    tærten skal være let varm, men ikke brændende

Tags

Kommentarer