Ingredienser

• rejer(friske eller optøede)
  300 g
• grape(skåret i tern)
  150 g
• eller pink)
  rød
• avocado(moden)
  1 stk
• tern)
  i
• olivenolie(ekstra jomfru)
  2 spsk
• citronjuice(friskpresset)
  1 spsk
• honning(kan undlades)
  1 tsk
• salt(efter smag)
  1 tsk
• peber(nykværnet)
  1 tsk
• forårsløg(finthakket)
  2 stk
• frisk persille(hakket til pynt)
  1 dl

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog rejerne i en gryde med letsaltet vand i 3-4 minutter, indtil de er lyserøde.

   4 min

   100°C

   Rejerne skifter farve fra grå til lyserød.
2. 2

   Dræn rejerne og lad dem køle af i et par minutter.

   5 min
3. 3

   I en skål, bland olivenolie, citronjuice, honning, salt og peber.

   2 min
4. 4

   Tilsæt de kolde rejer, grape, avocado og forårsløg til dressingen, og vend forsigtigt.

   3 min
5. 5

   Lad retten trække i køleskabet i 15 minutter inden servering.

   15 min

   køleskab

   Retten skal være kold og smagene velintegrerede.
6. 6

   Server rejecocktailen i glas og pynt med hakket persille.

   2 min

Tags

Kommentarer