Ingredienser

• kyllingebryst(skåret i strimler)
  400 g
• grøn karrypasta(juster efter ønsket styrke)
  2 spsk
• kokosmælk(full-fat for bedre smag)
  400 ml
• bambusskud(kan tilsættes friske grøntsager som broccoli)
  200 g
• rød peberfrugt(skåret i strimler)
  1 stk
• lime(saften bruges til smag)
  1 stk
• fiskesauce(juster efter smag)
  1 spsk
• sukker(kan være rørsukker for ekstra smag)
  1 tsk
• frisk basilikum(til pynt og smag)
  1 bunt
• jasminris(til servering)
  250 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog jasminrisene i henhold til pakkevejledningen.

   15 min

   kogende vand

   risene skal være møre og vandet absorberet
2. 2

   Varm en stor pande eller wok op over medium varme og tilsæt grøn karrypasta. Steg i 1-2 minutter for at frigive smagen.

   2 min

   medium varme

   duften af karrypastaen skal være kraftig
3. 3

   Tilsæt kyllingestrimlerne og steg i 5-7 minutter, indtil de er let brunede.

   7 min

   medium varme

   kyllingen skal være gennemstegt og ikke længere lyserød
4. 4

   Tilsæt kokosmælk, bambusskud, rød peberfrugt, fiskesauce og sukker. Lad det simre i 10 minutter.

   10 min

   svag varme

   retter skal boble let, og grøntsagerne skal være møre
5. 5

   Tilsæt limesaft og frisk basilikum lige inden servering. Rør godt rundt.

   2 min

   ingen

   friskheden fra basilikum og syren fra lime skal dække retten
6. 6

   Server green curry med de kogte jasminris.

   1 min

   ingen

   retterne skal præsenteres varmt og indbydende

Tags

Kommentarer