Ingredienser

• gulerødder(friske og sprøde)
  500 g
• pastinak(kan erstattes med knoldselleri)
  300 g
• porre(skåret i ringe)
  200 g
• grøntsagsbouillon(kan være hjemmelavet eller fra terning)
  1000 ml
• fløde(for en cremet konsistens)
  200 ml
• smør(til sautering)
  50 g
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• peber(nykværnet for bedste smag)
  1 tsk
• frisk persille(hakket til pynt)
  1 dl

Fremgangsmåde

1. 1

   Skræl og skær gulerødder og pastinak i små tern.

   10 min
2. 2

   Sauter porrerne i smørret i en stor gryde over medium varme, indtil de er bløde og gennemsigtige.

   5 min

   medium

   porrerne skal være bløde og dufte aromatisk
3. 3

   Tilsæt gulerødder og pastinak, og sautér i yderligere 5 minutter.

   5 min

   medium

   grøntsagerne begynder at tage farve
4. 4

   Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.

   2 min

   høj

   bouillonen skal begynde at boble
5. 5

   Lad suppen simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

   20 min

   lav

   grøntsagerne skal være møre og lette at skære med en gaffel
6. 6

   Tilsæt fløde, salt og peber, og lad suppen varme igennem i 5 minutter.

   5 min

   lav

   suppens farve skal være cremet og ensartet
7. 7

   Blend suppen, indtil den er helt glat og cremet.

   5 min
8. 8

   Server suppen varm, pyntet med hakket persille.

   2 min

Tags

Kommentarer