Ingredienser

• oksekød(højt skåret) (kan være fra skank eller bryst)
  800 g
• gulerødder(skåret i skiver)
  2 stk.
• løget(hakket)
  1 stk.
• hvidløg(knust)
  4 fed
• oksefond(eller bouillon)
  500 ml
• rødvin(en god kvalitet)
  200 ml
• timian(tørret)
  2 tsk.
• laurbærblad(kan være hele eller knuste)
  1 tsk.
• smør(til stegning)
  40 g
• salt(efter smag)
  1 tsk.
• peber(efter smag)
  1 tsk.

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm smørret op i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.

   5 min

   medium

   løgene skal være gennemsigtige og dufte sødt
2. 2

   Tilsæt oksekødet til gryden og brun det på alle sider.

   8 min

   medium-høj

   kødet skal have en gyldenbrun skorpe
3. 3

   Tilsæt gulerødderne, oksefond og rødvin. Bring retten i kog.

   10 min

   høj

   retterne skal boble let
4. 4

   Tilsæt timian, laurbærblad, salt og peber. Rør om og skru ned for varmen.

   2 min

   lav

   alle ingredienser er blandet godt
5. 5

   Læg låg på gryden og lad retten simre i cirka 1 time og 30 minutter, eller indtil kødet er mørt.

   90 min

   lav

   kødet skal være meget mørt og let kunne trækkes fra hinanden

Tags

Kommentarer