Ingredienser

• hvedemel(gerne type 00 for bedre tekstur)
  500 g
• mælk(let opvarmet)
  200 ml
• gær(fresk gær)
  25 g
• honning(økologisk honning for bedre smag)
  100 g
• smør(smeltet)
  50 g
• æg(størrelse L)
  1 stk
• salt(fint salt)
  1 tsk
• kanel(valgfrit for smag)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i den let opvarmede mælk i en skål.

   5 min

   romtemperatur

   gæren skal være helt opløst
2. 2

   Tilsæt honning, smeltet smør, æg og salt til mælkeblandingen og rør godt.

   3 min

   romtemperatur

   blandingen skal være ensartet
3. 3

   Sigt hvedemelet og kanel i en stor skål, og lav en fordybning i midten.

   5 min

   romtemperatur

   melet skal være jævnt fordelt
4. 4

   Hæld mælkeblandingen i fordybningen og begynd at ælte dejen.

   10 min

   romtemperatur

   dejen skal være blød og elastisk
5. 5

   Dæk dejen med et klæde og lad den hæve i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   60 min

   romtemperatur

   dejen skal være puffet op
6. 6

   Forvarm ovnen til 180 grader C.

   5 min

   180 grader C

   oven skal være varm
7. 7

   Form dejen til små boller og placer dem på en bageplade med bagepapir.

   10 min

   romtemperatur

   boller skal være ensartede i størrelse
8. 8

   Lad bollerne hæve i yderligere 30 minutter.

   30 min

   romtemperatur

   bollerne skal hæve lidt
9. 9

   Bag bollerne i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne.

   25 min

   180 grader C

   bollerne skal være let gyldne og lyde hule når de bankes på bunden
10. 10

    1
11. 11

    Lad bollerne køle af på en bagerist.

    15 min

    romtemperatur

    bollerne skal være lune ved berøring

Tags

Kommentarer