Ingredienser

• kikærter(kogte eller fra dåse)
  400 g
• olivenolie(extra virgin for bedre smag)
  60 ml
• citronjuice(friskpresset)
  2 spsk
• hvidløg(finthakket)
  2 fed
• spidskommen(malet)
  1 tsk
• vand(kan justeres for konsistens)
  50 ml
• salt(justeres efter smag)
  1 tsk
• peber(friskkværnet)
  1 knivspids
• paprika(til pynt)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Hvis du bruger tørrede kikærter, skal de sættes i blød i vand i mindst 8 timer og derefter koges i 1 time, indtil de er møre. Hvis du bruger dåse-kikærter, skal de drænes og skylles.

   60 min

   kogende vand

   kikærterne skal være møre og let at mosse
2. 2

   Kom kikærterne, olivenolie, citronjuice, hvidløg, spidskommen, salt og peber i en foodprocessor.

   5 min

   ikke relevant

   ingredienserne skal være jævnt fordelt
3. 3

   Blend ingredienserne, indtil de er glatte. Tilsæt langsomt vand, indtil du opnår den ønskede konsistens.

   5 min

   ikke relevant

   hummussen skal være cremet og ensartet
4. 4

   Smag til med ekstra salt og citronsaft, hvis nødvendigt, og blend igen for at kombinere.

   2 min

   ikke relevant

   smagen skal være balanceret mellem syrligt og salt
5. 5

   Overfør hummusen til en skål og drys paprika over som pynt. Server med pitabrød eller grøntsagsstænger.

   3 min

   ikke relevant

   hummusen skal præsenteres pænt i skålen

Tags

Kommentarer