Ingredienser

• risottoris(f.eks. Arborio) (kvalitetshvid)
  200 g
• grøntsagsbouillon(kan også være kyllingebouillon)
  1 l
• hvid chokolade(finthakket)
  100 g
• smør(kan erstattes med olie for en lettere version)
  50 g
• løg(finthakket)
  1 stk.
• hindbær(friske eller frosne)
  150 g
• sukker(kan justeres efter smag)
  50 g
• vaniljesukker(kan udelades)
  1 tsk.
• fløde(kan være madlavningsfløde)
  1 dl
• citronjuice(for friskhed)
  2 tsk.

Fremgangsmåde

1. 1

   Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og lad den simre.

   5 min

   medium varme

   bouillonen skal være varm, men ikke koge
2. 2

   I en anden gryde, smelt smørret over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.

   4 min

   medium varme

   løgene skal være bløde og let gyldne
3. 3

   Tilsæt risottorisen til gryden med løg og rør godt rundt i ca. 2 minutter, så risene bliver let gennemsigtige.

   2 min

   medium varme

   risene skal være let gennemsigtige
4. 4

   Begynd at tilsætte den varme bouillon lidt ad gangen, så risene altid er dækket. Rør ofte, og lad det simre i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.

   20 min

   medium varme

   risene skal være møre, men stadig have lidt bid
5. 5

   Når risene er færdige, tilsæt den hakkede hvide chokolade, fløden, vaniljesukker, sukker, hindbær og citronjuice. Rør godt rundt indtil chokoladen er smeltet og alt er godt blandet.

   3 min

   lav varme

   risottoen skal være cremet og glat
6. 6

   Smag til med mere sukker eller citronjuice, hvis nødvendigt. Server straks i skåle, evt. pyntet med ekstra hindbær.

   2 min

   serveres varm

   risottoen skal være varm og cremet

Tags

Kommentarer