Ingredienser

• hvedemel(gerne type 00 for bedre glutenudvikling)
  500 g
• gær(fresk gær)
  25 g
• mælk(let opvarmet)
  250 ml
• sukker(kan justeres efter smag)
  75 g
• smør(blødt)
  100 g
• og dej)
  pensling
• æg(til pensling)
  1 stk.
• salt(for smag)
  1 tsk.
• perlesukker(til drys)
  100 g
• stødt kardemomme(valgfrit)
  1 tsk.

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i den let opvarmede mælk i en stor skål.

   5 min

   ingen

   gæren skal være helt opløst
2. 2

   Tilsæt sukker, salt, blødt smør, og kardemomme til mælkeblandingen.

   2 min

   ingen

   blandingen skal være ensartet
3. 3

   Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen godt indtil den er glat og elastisk.

   10 min

   ingen

   dejen skal være blød og smidig
4. 4

   Lad dejen hæve i en skål dækket med klæde i ca. 1 time eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   60 min

   lunt sted

   dejen skal være dobbelt så stor
5. 5

   Del dejen i to og rul hver del til en lang stang, der formes til en kringle.

   10 min

   ingen

   dejen skal være let at forme
6. 6

   Læg kringlerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.

   30 min

   lunt sted

   kringlerne skal hæve let
7. 7

   Tænd ovnen på 200 grader Celsius.

   5 min

   200

   ingen
8. 8

   Pensl kringlerne med et sammenpisket æg og drys perlesukker over.

   5 min

   ingen

   ægget skal dække hele overfladen
9. 9

   Bag kringlerne i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne.

   20 min

   200

   de skal være gyldne og lyde hule, når man banker på dem
10. 10

    1
11. 11

    Lad dem køle af på en bagerist inden servering.

    10 min

    ingen

    de skal være let kolde at røre ved

Tags

Kommentarer