Ingredienser

• hvedemel(gerne type 00 for en finere konsistens)
  500 g
• gær(f fresh yeast eller tørgær)
  25 g
• vand(lunkent)
  300 ml
• grader)
  37
• salt(kan justeres efter smag)
  10 g
• timian(frisk eller tørret)
  5 g
• olivenolie(kvalitetsolie anbefales)
  15 ml

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.

   5 min

   37 grader

   gæren skal være godt opløst og vandet lunt
2. 2

   Tilsæt hvedemelet, saltet, timianen og olivenolie til skålen. Rør ingredienserne sammen indtil de danner en dej.

   10 min
3. 3

   Ælt dejen på et meldrysset bord i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

   10 min
4. 4

   Læg dejen i en skål, dæk den til med et viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   60 min
5. 5

   Forvarm ovnen til 220 grader.

   10 min

   220 grader

   ovnen skal være varm, og man kan mærke varmen fra åbningen
6. 6

   Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad det hæve i 30 minutter.

   30 min
7. 7

   Bag brødet i ovnen i 25-30 minutter, indtil det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.

   30 min

   220 grader

   brødet skal være gyldent og have en sprød skorpe
8. 8

   Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af på en bagerist.

   15 min

Tags

Kommentarer