Ingredienser

• hvedemel(gerne type 00 for en finere dej)
  250 g
• gær(fresk gær anbefales)
  5 g
• vand(lunkent vand)
  125 ml
• olivenolie(virkelig god kvalitet)
  50 ml
• salt(kan justeres efter smag)
  1 tsk
• radicchio(frisk og sprød)
  1 stk
• fetaost(smuldret)
  150 g
• æg(store æg)
  3 stk
• fløde(kan være madlavningsfløde)
  100 ml
• peber(nykværnet for bedste smag)
  1 tsk
• timian(frisk eller tørret)
  1 tsk
• parmesan(revet til topping)
  50 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i det lunkne vand sammen med saltet.

   5 min

   rumtemperatur

   gæren skal være opløst
2. 2

   Tilsæt hvedemelet og olivenolien, og ælt dejen indtil den er glat.

   10 min

   rumtemperatur

   dejen skal være blød og smidig
3. 3

   Lad dejen hæve i en skål dækket med plastfolie i 12-24 timer ved stuetemperatur.

   720 min

   stuetemperatur

   dejen skal være dobbelt så stor
4. 4

   Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

   10 min

   200 grader

   ovnen skal være varm
5. 5

   Udrul dejen i en tærteform og prik bunden med en gaffel.

   5 min

   rumtemperatur

   dejen skal dække formen jævnt
6. 6

   Skær radicchioen i strimler og fordel dem over dejen.

   5 min

   rumtemperatur

   radicchioen skal være jævnt fordelt
7. 7

   Pisk æggene sammen med fløden, fetaost, peber og timian.

   5 min

   rumtemperatur

   blandingen skal være ensartet
8. 8

   Hæld æggeblandingen over radicchioen og drys parmesan ovenpå.

   5 min

   rumtemperatur

   tærten skal være jævnt dækket
9. 9

   Bag tærten i ovnen i 30-35 minutter indtil den er gylden og fast.

   35 min

   200 grader

   tærten skal være gylden og fast i midten
10. 10

    1
11. 11

    Lad tærten køle af i 10 minutter før servering.

    10 min

    rumtemperatur

    tærten skal være let varm

Tags

Kommentarer