Ingredienser

• majsmel(kan være fint eller groft alt efter præference)
  200 g
• hvedemel(tilføjer struktur)
  100 g
• sukker(kan erstattes med honning for en mere naturlig sødme)
  50 g
• bagepulver(for at sikre at muffins'ne hæver ordentligt)
  1 tsk
• salt(for at fremhæve smagen)
  1 tsk
• æg(frisk for bedste resultat)
  2 stk
• mælk(kan være plantebaseret alternativ)
  250 ml
• olie(kan bruges raps- eller olivenolie)
  75 ml
• rødkål(frisk og finthakket)
  200 g
• cremefraiche(kan erstattes med græsk yoghurt)
  100 g
• cidereddike(til at give en syrlig smag)
  1 tsk
• peber(friskkværnet for bedre smag)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 grader C
2. 2

   I en stor skål, bland majsmel, hvedemel, sukker, bagepulver og salt.

   5 min
3. 3

   I en anden skål, pisk æggene sammen med mælk og olie.

   5 min
4. 4

   Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil det lige netop er blandet.

   3 min
5. 5

   Fordel dejen i muffinsforme og bag dem i ovnen i 20-25 minutter.

   25 min

   180

   muffins'ne er let gyldne og en tandstik kommer ud ren
6. 6

   Imens muffins'ne bager, lav rødkålscremen ved at blande rødkål, cremefraiche, cidereddike og peber i en skål.

   10 min
7. 7

   Når muffins'ne er færdige, lad dem køle af i 5 minutter før de tages ud af formen.

   5 min
8. 8

   Server muffins'ne lune med en generøs skefuld rødkålscreme ovenpå. - retterne er farverige og indbydende

Tags

Kommentarer