Ingredienser

• kyllingebryst(kan også bruge tofu for en vegetarisk version)
  500 g
• olie(kokosolie er ideel for ekstra smag)
  2 spsk
• massaman curry pasta(kan købes færdiglavet eller laves hjemme)
  1 dl
• kokosmælk(full-fat giver en cremet konsistens)
  1 dåse
• kartofler(skåret i tern)
  250 g
• gulerødder(skåret i skiver)
  150 g
• peanutbutter(kan justeres efter smag)
  100 g
• soja sauce(for ekstra umami smag)
  2 spsk
• lime juice(friskpresset er bedst)
  1 spsk
• sukker(brunt sukker giver dybere smag)
  1 tsk
• vand(justeres efter konsistens)
  1 dl
• frisk koriander(til pynt)
  1 dl

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær kyllingebrysterne i mindre stykker.

   5 min
2. 2

   Varm olien op i en stor pande eller gryde over medium varme.

   2 min

   medium

   olien begynder at glinse
3. 3

   Tilsæt massaman curry pastaen og sautér i 1-2 minutter, indtil duften udvikler sig.

   2 min
4. 4

   Tilsæt kyllingestykkerne og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er let brunede.

   7 min

   medium-høj

   kyllingen er ikke længere rosa
5. 5

   Hæld kokosmælken i gryden og bring det til en simre.

   2 min

   medium

   begynder at boble let
6. 6

   Tilsæt kartofler, gulerødder, peanutbutter, soja sauce, lime juice, sukker og vand. Rør godt rundt.

   3 min
7. 7

   Lad retten simre i 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

   30 min

   lav

   grøntsagerne er bløde og saucen er cremet
8. 8

   Smag til med yderligere soja sauce eller lime juice, hvis nødvendigt.

   2 min
9. 9

   Server retten pyntet med frisk koriander.

   2 min

Tags

Kommentarer