Ingredienser

• fiskefilet(f.eks. torsk eller rødspætte) (frisk eller optøet)
  400 g
• hvedemel(kan erstattes med glutenfri mel)
  100 g
• æg(store)
  2 stk.
• rasp(brødkrummer eller panko)
  100 g
• salt(smag til)
  1 tsk.
• peber(smag til)
  0.5 tsk.
• citronsaft(friskpresset)
  1 tsk.
• rugbrødsskiver(kan være groft eller fint)
  4 stk.
• remoulade(til servering)
  50 g
• citron(til pynt)
  1 stk.

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær fisken i mindre stykker
2. 2

   Drys salt, peber og citronsaft over fisken, og lad den marinere i 10 minutter.

   10 min
3. 3

   Forbered paneringen ved at placere hvedemelet, æggene
4. 4

   Varm en pande op ved middel varme, og tilsæt lidt olie.

   5 min

   middel varme

   olien skal være varm, men ikke ryge
5. 5

   Dyp fisken først i hvedemelet, derefter i æggene og til sidst i raspen, indtil den er helt dækket.

   5 min
6. 6

   Steg fiskefileterne i den varme olie i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.

   8 min

   middel varme

   de skal være gyldne og sprøde, og fisken skal være gennemstegt
7. 7

   Tag fish fillet snitterne af panden og lad dem dryppe af på et papirhåndklæde.

   2 min
8. 8

   Server fiskefileterne på rugbrødsskiverne med remoulade og pynt med citron.

   5 min

Tags

Kommentarer