Ingredienser

• fuldkornshvedemel(kan erstattes med rugmel for en mere robust smag)
  200 g
• smør(skal være koldt og skåret i tern)
  100 g
• vand(kan tilsættes lidt citronsaft for ekstra friskhed)
  100 ml
• bagepulver
  1 tsk
• flagesalt(til drys)
  1 tsk
• koldrøget laks
  200 g
• frisk dild(hakket til pynt)
  50 g
• creme fraiche(kan erstattes med græsk yoghurt)
  100 g
• citronskive(til pynt)
  1 stk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

   5 min

   200

   ovnen skal være varm, duft af varme
2. 2

   Bland fuldkornshvedemelet, bagepulver og flagesalt i en skål.

   2 min
3. 3

   Tilsæt smørret og brug dine fingre til at smuldre det ind i melet, indtil det ligner groft sand.

   5 min
4. 4

   Tilsæt vandet lidt ad gangen, og ælt dejen forsigtigt sammen, indtil den er glat.

   3 min
5. 5

   Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 5 mm og skær den i små firkanter eller cirkler.

   10 min
6. 6

   Læg knækbrødene på en bageplade dækket med bagepapir og drys lidt flagesalt over.

   2 min
7. 7

   Bag knækbrødene i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

   20 min

   200

   de skal være let gyldne og dufte sprødt
8. 8

   Lad knækbrødene køle af på en bagerist.

   10 min
9. 9

   Server knækbrødene med et lag creme fraiche, skiver af koldrøget laks og drysset dild. Pynt med en skive citron.

   5 min

Tags

Kommentarer