Ingredienser

• sushi ris(kan være japanske kortkornede ris)
  200 gram
• vand(koldt vand til kogning)
  250 ml
• riseddike(for at give risene smag)
  30 ml
• sukker(kan udelades for mindre sødme)
  10 gram
• salt(smag til)
  1 tsk
• rå laks(sørg for at det er sashimi-kvalitet)
  200 gram
• avocado(moden og skåret i tynde skiver)
  1 stk
• nori ark(til rullen)
  4 stk
• agurk(skåret i stænger)
  50 gram
• sesamfrø(til drys)
  1 stk
• soja sauce(til servering)
  50 ml
• wasabi(til servering)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl sushi risene under koldt vand indtil vandet er klart.

   5 min

   N/A

   Risene skal være rene og klare.
2. 2

   Læg risene i en gryde med 250 ml koldt vand, bring det i kog, dæmp varmen og lad det simre i 15 minutter.

   15 min

   lav varme

   Vandet skal være absorberet, og risene skal være møre.
3. 3

   Tag gryden af varmen og lad risene stå i 10 minutter med låget på.

   10 min

   N/A

   Risene skal være dampede og luftige.
4. 4

   Bland riseddike, sukker og salt i en lille skål og varm det let, indtil sukkeret er opløst.

   5 min

   lav varme

   Væsken skal være klar og let varm.
5. 5

   Hæld eddikeblandingen over de varme ris og bland forsigtigt, så risene ikke bliver mosede.

   3 min

   N/A

   Risene skal være glatte og klæbrige.
6. 6

   Læg et nori ark på en sushi-måtte. Fordel et lag sushi ris jævnt over nori arket, lad en 2 cm kant være fri i toppen.

   5 min

   N/A

   Risene skal dække nori arket til bunden.
7. 7

   Læg skiver af laks, avocado og agurk i midten af risene.

   2 min

   N/A

   Fyldet skal være jævnt fordelt.
8. 8

   Rul forsigtigt nori arket med fyldet ind i en stram rulle ved hjælp af sushi-måtten.

   2 min

   N/A

   Rullen skal være stram, men ikke knust.
9. 9

   Skær rullen i ca. 2 cm tykke skiver med en skarp kniv dyppet i vand.

   5 min

   N/A

   Skiverne skal være ensartede og pæne.
10. 10

    1
11. 11

    Drys sesamfrø over sushi-bidderne og server med soja sauce og wasabi.

    2 min

    N/A

    Sushi-bidderne skal være dekorative og indbydende.

Tags

Kommentarer