Ingredienser

• hakkede svampe(friske champignon eller portobello)
  200 g
• stor løg(finthakket)
  1 stk
• hvidløg(fint hakket)
  2 fed
• revne gulerødder(friske eller fra glas)
  150 g
• havregryn(kan udskiftes med quinoa)
  100 g
• æg(kan erstattes med 2 spsk. chiafrø blandet med 6 spsk. vand)
  2 stk
• salt(kan justeres efter smag)
  1 tsk
• peber(friskkværnet)
  0.5 tsk
• paprika(kan erstattes med chili for ekstra krydderi)
  1 tsk
• olie(til stegning)
  2 spsk
• frisk persille(hakket)
  1 bundt
• med andre krydderurter)
  erstattes

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at hakke svampe, løg, hvidløg og gulerødder fint.

   10 min
2. 2

   Varm en pande op med 1 spsk. olie og sautér løg og hvidløg i 3-4 minutter, indtil de er bløde.

   4 min

   medium varme

   Løgene skal være gennemsigtige og dufte sødt.
3. 3

   Tilsæt svampene og gulerødderne til panden og steg videre i 5-7 minutter, indtil svampene er møre.

   7 min

   medium varme

   Svampene skal have afgivet væske og blive let gyldne.
4. 4

   Tag panden af varmen og lad blandingen køle af i nogle minutter.

   5 min
5. 5

   Bland havregryn, æg
6. 6

   Tilsæt den afkølede grøntsagsblanding til skålen og rør godt rundt.

   3 min
7. 7

   Form små frikadeller med hænderne og læg dem på en bageplade.

   5 min
8. 8

   Varm den resterende olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.

   10 min

   medium varme

   Frikadellerne skal være gyldne og have en sprød overflade.

Tags

Kommentarer