Ingredienser

• lammekød(skulder eller ryg (vælg kvalitetskød fra en pålidelig kilde)
  600 g
• hvidløg(fint hakket)
  2 stk
• frisk mynte(hakket)
  1 dl
• olivenolie(kan erstattes med rapsolie)
  2 spsk
• salt(kan justeres efter smag)
  1 tsk
• sort peber(nykværnet for bedre smag)
  0.5 tsk
• citronjuice(friskpresset)
  1 spsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered marinaden ved at blande olivenolie, hakket hvidløg, hakket mynte, salt, peber og citronjuice i en skål.

   10 min

   rumtemperatur

   duften af mynte og hvidløg skal være fremtrædende
2. 2

   Placer lammekødet i en stor skål eller en plastpose, og hæld marinaden over. Sørg for at kødet er dækket af marinaden.

   5 min

   rumtemperatur

   kødet skal være glinsende af marinaden
3. 3

   Lad kødet marinere i køleskabet i mindst 2 timer, gerne natten over for bedste smag.

   120 min

   køleskab

   ingen synlige tegn, men marinaden skal trække ind i kødet
4. 4

   Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

   10 min

   200 grader Celsius

   oven skal være varm
5. 5

   Læg det marinerede lammekød på en bageplade og steg det i ovnen i 25-30 minutter, eller indtil det har en kerne temperatur på 60 grader Celsius for medium.

   30 min

   200 grader Celsius

   kødet skal være let gyldent og saftigt
6. 6

   Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i 10 minutter før det skæres.

   10 min

   rumtemperatur

   kødet skal være varmt, men ikke dampende
7. 7

   Skær lammekødet i skiver og server med friske grøntsager eller en salat.

   5 min

   serveringsklar

   kødet skal være saftigt og smagfuldt

Tags

Kommentarer