Ingredienser

• kyllingefileter(skåret i tern)
  600 g
• olie(til stegning)
  2 spsk
• løg(hakket)
  1 stk
• fed hvidløg(finthakket)
  2 stk
• karrypulver(eller efter smag)
  1 spsk
• kokosmælk(kan være let eller fuldfed)
  400 ml
• bønner(frosne eller friske)
  200 g
• rød peberfrugt(skåret i strimler)
  1 stk
• gulerødder(skåret i skiver)
  2 stk
• salt(eller efter smag)
  1 tsk
• peber(eller efter smag)
  1 tsk
• lime(saften fra)
  1 stk
• frisk koriander(hakket til pynt)
  2 spsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg indtil det er blødt og gennemsigtigt.

   5 min

   medium varme

   løgene skal være bløde og let gyldne
2. 2

   Tilsæt hvidløg og karrypulver, og steg i yderligere et minut indtil duftene frigives.

   1 min

   medium varme

   duften af hvidløg og karry skal være intens
3. 3

   Tilsæt kyllingeternene og steg dem i gryden indtil de er let brunede på alle sider.

   5 min

   medium varme

   kyllingen skal være brunet på ydersiden
4. 4

   Hæld kokosmælken i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre.

   10 min

   lav varme

   det skal simre let uden bobler
5. 5

   Tilsæt bønner, rød peberfrugt og gulerødder. Rør godt og lad det simre i yderligere 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

   15 min

   lav varme

   grøntsagerne skal være møre, men stadig have lidt bid
6. 6

   Smag til med salt, peber og limesaft. Rør godt.

   2 min

   ingen

   smagen skal være balanceret og frisk
7. 7

   Server retten varm, pyntet med hakket koriander. ved ingen - retter skal være varm og pyntet smukt

Tags

Kommentarer