Ingredienser

• kyllingebryst(kan erstattes med tofu for vegetarisk version)
  400 g
• Panang karrypasta(juster efter smag)
  2 spsk
• kokosmælk(brug fuldfed kokosmælk for rigere smag)
  400 ml
• fiskesauce(kan udelades for vegetarisk version)
  1 spsk
• brun sukker(kan erstattes med ahornsirup)
  1 spsk
• lime(saften fra lime tilføres til sidst)
  1 stk
• basilikum(frisk basilikum giver bedre smag)
  100 g
• rød peberfrugt(hakket i strimler)
  1 stk
• broccoli(kan erstattes med andre grøntsager)
  150 g
• vegetabilsk olie(til stegning)
  1 spsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.

   5 min
2. 2

   Varm vegetabilsk olie i en stor pande over medium varme.

   2 min

   medium

   olie skal være varm men ikke ryge
3. 3

   Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem i 5-6 minutter, indtil de er gennemstegte.

   6 min
4. 4

   Tilsæt Panang karrypastaen og steg i yderligere 2 minutter for at frigive aromaerne.

   2 min
5. 5

   Tilsæt kokosmælk, fiskesauce og brun sukker. Rør godt og lad det simre i 10 minutter.

   10 min

   medium

   saucen skal tykne en smule
6. 6

   Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad det simre i yderligere 5 minutter.

   5 min

   medium

   grøntsagerne skal være møre, men stadig sprøde
7. 7

   Tag panden af varmen og tilsæt limesaft og frisk basilikum. Rør godt rundt.

   2 min

Tags

Kommentarer