Ingredienser

• hvedemel(sigtet hvedemel)
  200 g
• mælk(fuldmælk for cremet konsistens)
  500 ml
• smør(smeltet)
  50 g
• æg(store æg)
  4 stk
• rosiner(kan evt. blødlægges i varmt vand)
  50 g
• sukker(kan justeres efter smag)
  2 tsk
• vaniljesukker(for ekstra smag)
  1 tsk
• salt(for at fremhæve smagen)
  1 nip

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.

   5 min

   180

   ovnen er varm
2. 2

   I en stor skål, pisk æggene sammen med sukker og vaniljesukker indtil blandingen er lys og luftig.

   5 min

   enkelt

   blandingen skal være skummende og let
3. 3

   Tilsæt hvedemelet og saltet lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske for at undgå klumper.

   3 min

   enkelt

   dejen skal være glat
4. 4

   Sæt smørret i en gryde og varm det op, indtil det er smeltet. Tilsæt mælken og varm op til lige under kogepunktet. Betragt dette som en 'varm mælk' til dejen.

   5 min

   under kogepunktet

   mælken skal være varm, men ikke kogende
5. 5

   Hæld den varme mælkeblanding i æggeblandingen gradvist, mens du fortsætter med at piske.

   2 min

   enkelt

   dejen skal være homogen
6. 6

   Tilsæt rosinerne og fold dem forsigtigt ind i dejen.

   2 min

   enkelt

   rosinerne skal være jævnt fordelt
7. 7

   Pour dejen i en smurt souffléform og bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil souffléen er hævet og gylden.

   30 min

   180

   souffléen skal være let gylden og hævet
8. 8

   Tag souffléen ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter før servering.

   5 min

   enkelt

   souffléen vil falde lidt, men skal være let og luftig

Tags

Kommentarer