Ingredienser

• perleløg(frisk og sprød)
  200 g
• couscous(helst perlecouscous)
  300 g
• grøntsagsbouillon(hjemmelavet eller god kvalitet)
  500 ml
• olivenolie(ekstra jomfru for bedre smag)
  2 spsk
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• peber(friskkværnet for bedste smag)
  1 tsk
• frisk persille(hakket til pynt)
  1 bunt
• citron(saften bruges til smag)
  1 styk

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog grøntsagsbouillonen op i en gryde.

   5 min

   høj varme

   bouillonen skal koge kraftigt
2. 2

   Tilsæt couscous til den kogende bouillon, rør rundt og tag gryden af varmen.

   1 min

   slukket

   couscousen vil begynde at absorbere væsken
3. 3

   Lad couscousen trække i 5 minutter med låg på.

   5 min

   ingen

   den skal være let og luftig når den er færdig
4. 4

   Imens hakkes perleløgene fint.

   5 min

   ingen

   løgene skal være ensartede i størrelse
5. 5

   Varm olivenolie i en pande over medium varme og sauter perleløgene indtil de er bløde og let gyldne.

   8 min

   medium varme

   løgene skal dufte sødt og være gennemsigtige
6. 6

   Fluff couscousen med en gaffel og tilsæt de sauterede perleløg. Tilsæt salt, peber og citronsaft efter smag.

   2 min

   ingen

   couscousen skal være let og godt blandet
7. 7

   Server retten varm, pyntet med hakket persille.

   2 min

   ingen

   smuk præsentation med grøn persille

Tags

Kommentarer