Ingredienser

• oksebryst(kan også bruge oksehaler for mere smag)
  500 g
• løg(skåret i halve)
  1 stk
• ingefær(ca. 5 cm)
  1 stk
• skiver)
  i
• stjerneanis
  2 stk
• kanelstænger(ca. 5 cm)
  1 stk
• korianderfrø(let ristet)
  5 stk
• vand(til fonden)
  1 l
• risnudler(kan være bredde eller smalle)
  200 g
• lime(skåret i både)
  1 stk
• bønnespirer
  100 g
• frisk basilikum(til servering)
  100 g
• chili(frisk)
  1 stk
• skiver)
  i
• fisksauce
  3 spsk
• sukker(kan være palm sukker for ekstra smag)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Bring vandet i en stor gryde til kogepunktet.

   10 min

   høj varme

   vand skal koge kraftigt
2. 2

   Tilsæt oksebryst, løg, ingefær, stjerneanis, kanel, korianderfrø og lad det simre.

   90 min

   lav varme

   skum vil danne sig på overfladen; fjern det
3. 3

   Lad suppen simre i 1,5 time indtil kødet er mørt.

   90 min

   lav varme

   duftende aromaer fra krydderierne vil sprede sig
4. 4

   Tag kødet ud, lad det køle af, og skær det i tynde skiver.

   10 min
5. 5

   Si suppen for at fjerne stykker af krydderier og løg.

   5 min
6. 6

   Tilsæt fisksauce og sukker til suppen, juster smagen.

   5 min
7. 7

   Kog risnudlerne i henhold til pakkens anvisninger.

   5 min

   kogende vand

   nudlerne skal være bløde, men ikke overkogte
8. 8

   Anret nudler, skiver af oksebryst og hæld den varme suppe over.

   5 min

   varm

   suppen skal være rygende varm
9. 9

   Server med lime, bønnespirer, basilikum og chili til pynt.

   2 min

Tags

Kommentarer