Ingredienser

• gulerødder(friske)
  300 g
• hasselnødder(ristede)
  100 g
• parmesanost(revet)
  50 g
• olivenolie(koldpresset)
  2 spsk
• hvidløg(frisk)
  1 fed
• citronjuice(friskpresset)
  1 tsk
• salt(efter smag)
  1 tsk
• peber(nykværnet)
  0.5 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200 grader C.

   5 min

   200 grader C

   ovnen er varm
2. 2

   Skær gulerødderne i stænger og læg dem på en bageplade. Dryp med 1 spsk olivenolie, salt og peber. Rist i ovnen i 25-30 minutter, eller indtil de er møre og let karamelliserede.

   30 min

   200 grader C

   gulerødderne er gyldne og duften er sødlig
3. 3

   Mens gulerødderne ristes, kan du forberede hasselnødderne. Læg dem på en tør pande over medium varme og rist dem i 5-7 minutter, til de er gyldne og dufter nøddeagtigt.

   7 min

   medium varme

   nødderne er let brune og dufter stærkt
4. 4

   Lad gulerødderne og hasselnødderne køle af i et par minutter. Læg dem i en foodprocessor sammen med parmesanost, hvidløg, citronjuice og den resterende olivenolie.

   5 min

   ikke relevant

   gulerødderne er let afkølede
5. 5

   Blend ingredienserne sammen, indtil du får en glat pesto. Smag til med salt og peber.

   2 min

   ikke relevant

   pestoen er glat og ensartet
6. 6

   Server pestoen som en dip eller som tilbehør til pasta, brød eller grøntsager. ved ikke relevant - pestoen har en cremet konsistens

Tags

Kommentarer