Ingredienser

• små nye kartofler(gerne danske kartofler)
  800 g
• salt(til kogning)
  1 tsk
• creme fraiche(eller græsk yoghurt)
  150 g
• frisk purløg(finthakket)
  3 spsk
• frisk persille(finthakket)
  2 spsk
• frisk dild(finthakket)
  1 spsk
• olivenolie(ekstra jomfru)
  4 spsk
• æblecidereddike(eller hvidvinseddike)
  2 spsk
• sennep(gerne grov sennep)
  1 tsk
• peber(nykværnet)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Vask kartoflerne grundigt og læg dem i en gryde med koldt vand. Tilsæt saltet.

   10 min

   høj varme

   vandets overflade begynder at boble
2. 2

   Kog kartoflerne i 15-20 minutter, eller indtil de er møre, men stadig faste.

   20 min

   høj varme

   kartoflerne skal være let møre, men ikke smattede
3. 3

   Afdryp kartoflerne og lad dem køle af i ca. 10 minutter, så de er håndterbare.

   10 min

   stue temperatur

   kartoflerne skal være varme, men ikke brændende
4. 4

   Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.

   5 min

   ingen

   kartoflerne skal være let at skære uden modstand
5. 5

   I en skål, bland creme fraiche, purløg, persille, dild, olivenolie, æblecidereddike, sennep og peber. Rør godt rundt, indtil dressingen er ensartet.

   5 min

   ingen

   dressingen skal være godt blandet og cremet
6. 6

   Tilsæt kartoflerne til dressingen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.

   5 min

   ingen

   kartoflerne skal være dækket af dressingen
7. 7

   Lad salaten trække i køleskabet i minimum 30 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.

   30 min

   køleskab

   smagene skal være harmoniske og afbalancerede

Tags

Kommentarer