Ingredienser

• store æg(friske æg af høj kvalitet)
  2 stk.
• olivenolie(ekstra jomfru)
  2 spsk.
• løg(finthakket)
  1 stk.
• hvidløgsfed(finthakket)
  2 stk.
• rød peberfrugt(skåret i terninger)
  1 stk.
• hakkede tomater(kan være fra dåse)
  400 g
• spidskommen(stødt)
  1 tsk.
• paprika(stødt)
  1 tsk.
• salt(eller efter smag)
  1 tsk.
• peber(eller efter smag)
  1 tsk.
• frisk persille(hakket)
  2 spsk.
• fetaost(smuldret)
  2 spsk.

Fremgangsmåde

1. 1

   Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.

   2 min

   medium

   olien skal være varm, men ikke ryge
2. 2

   Tilsæt det hakkede løg og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.

   4 min

   medium

   løget skal være blødt og dufte sødt
3. 3

   Tilsæt hvidløg og rød peberfrugt og sauter i yderligere 2-3 minutter.

   3 min

   medium

   grøntsagerne skal være bløde og duften skal være intens
4. 4

   Tilsæt de hakkede tomater, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt rundt og lad det simre i 10 minutter, indtil saucen tykner.

   10 min

   medium

   saucen skal være boblende og have en tykkere konsistens
5. 5

   Lav små fordybninger i saucen og knæk æggene forsigtigt ned i dem.

   1 min

   medium

   æggeblommerne skal være hele og placeres i saucen
6. 6

   Dæk panden med et låg og lad det simre i 5-7 minutter, eller indtil æggene er tilberedt, men blommerne stadig er lidt flydende.

   7 min

   lav

   æggehviderne skal være faste, men blommerne skal stadig være lysende
7. 7

   Tag panden af varmen og pynt med hakket persille og smuldret fetaost før servering.

   2 min

   ikke relevant

   retter skal se farverig ud med grønne og hvide toppings

Tags

Kommentarer