Ingredienser

• laks(frisk)
  1 kg
• salt(havsalt anbefales)
  2 spsk
• sukker(kan være rørsukker for dybere smag)
  1 spsk
• hvidvin(tør hvidvin)
  1 dl
• dild(frisk)
  3 spsk
• citron(økologisk)
  1 stk
• smør(usaltet)
  100 g
• fløde(gerne økologisk)
  200 g
• peber(nykværnet)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered laksen ved at drysse salt og sukker over fileterne. Lad dem trække i 30 minutter i køleskabet.

   30 min

   køleskab

   laksen skal være lidt mere fast i konsistensen
2. 2

   Skyl laksen under koldt vand for at fjerne overskydende salt og sukker. Tør laksen let med køkkenrulle.

   5 min

   rumtemperatur

   laksen skal være ren og tør
3. 3

   Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.

   10 min

   180 grader

   ovnen skal være varm
4. 4

   Placer laksen i et ovnfast fad og hæld hvidvin over. Dæk fadet med stanniol.

   5 min

   180 grader

   hvidvinen dækker bunden af fadet
5. 5

   Bag laksen i ovnen i 25-30 minutter, indtil den er let flager, når den prikkes med en gaffel.

   30 min

   180 grader

   laksen skal være let gennemstegt og flage let
6. 6

   Smelt smørret i en gryde, tilsæt fløde og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt dild og citronsaft, og smag til med peber.

   10 min

   blød varme

   sovsen skal være cremet og velduftende
7. 7

   Server laksen varm med den dildsauce ved siden af.

   5 min

   serveres varm

   laksen skal være saftig og saucen skal være fyldig

Tags

Kommentarer