Ingredienser

• revet gulerod(frisk)
  200 g
• finthakket broccoli(kan erstattes med blomkål)
  100 g
• revet ost(fx cheddar eller parmesan)
  100 g
• æg(store)
  3 stk
• mælk(eller plantebaseret alternativ)
  100 ml
• smør(smeltet)
  50 g
• mel(hvedemel)
  50 g
• bagepulver(for luftighed)
  1 tsk
• salt(kan justeres efter smag)
  1 tsk
• peber(friskkværnet)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 grader Celsius
2. 2

   Smelt smørret i en gryde over lav varme.

   2 min

   lav varme

   smørret skal være helt smeltet
3. 3

   Tilsæt melet og bagepulveret til det smeltede smør, og rør godt i 1-2 minutter for at lave en roux.

   2 min

   lav varme

   blandingen skal være glat og let gylden
4. 4

   Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du rører konstant, indtil blandingen er glat.

   2 min

   lav varme

   ingen klumper må være synlige
5. 5

   Fjern gryden fra varmen, og lad blandingen køle af i et par minutter.

   3 min

   afkøle

   blandingen skal være lunken
6. 6

   Pisk æggene sammen i en skål, og tilsæt dem til den afkølede blanding.

   1 min

   rumtemperatur

   blandingen skal være ensartet
7. 7

   Tilsæt de revne grøntsager, reven ost, salt og peber, og rør godt.

   2 min

   rumtemperatur

   alle ingredienser skal være godt blandet
8. 8

   Fordel dejen i små soufflérskåle og bag dem i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er puffede og let gyldne.

   25 min

   180

   souffléerne skal være puffede og let gyldne
9. 9

   Tag souffléerne ud af ovnen og lad dem stå i et par minutter, inden de serveres.

   2 min

   ingen

   de skal være lidt sene at falde sammen ved servering

Tags

Kommentarer