Ingredienser

• spaghetti(eller anden pasta efter eget valg)
  400 gram
• hakkekød(oksekød eller en blanding af okse- og svinekød)
  300 gram
• løg(hakket)
  1 stk
• hvidløg(finthakket)
  2 fed
• gulerod(revet)
  1 stk
• stangselleri(finthakket)
  1 stk
• hakkede tomater(fra dåse eller friske)
  400 gram
• tomatpuré(for ekstra smag)
  2 spsk
• tørret oregano(eller frisk hvis tilgængeligt)
  1 tsk
• tørret basilikum(eller frisk hvis tilgængeligt)
  1 tsk
• rødvin(kan udelades for en alkoholfri version)
  1 dl
• olivenolie(til stegning)
  2 spsk
• salt(efter smag)
  1 tsk
• peber(efter smag)
  1 tsk
• parmesan(revet til servering)
  50 gram

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog en stor gryde med vand og tilsæt salt. Når vandet koger, tilsæt spaghetti og kog i 8-10 minutter, eller indtil al dente.

   10 min

   100°C

   pastaen skal være blød, men stadig have bid
2. 2

   Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg i 3-4 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.

   4 min

   medium varme

   løget skal være blødt og let gyldent
3. 3

   Tilsæt hvidløg, gulerod og selleri til panden og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

   4 min

   medium varme

   grøntsagerne skal være bløde og duften skal være aromatisk
4. 4

   Tilsæt hakkekødet til panden og brun det, mens du rører, indtil det ikke længere er rødt.

   5 min

   medium varme

   kødet skal være brunet og ikke længere rosa
5. 5

   Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, oregano, basilikum og rødvin. Rør godt rundt og lad det simre i 15-20 minutter.

   20 min

   lav varme

   saucen skal være tyknet og smagen intensiveret
6. 6

   Smag til med salt og peber. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og server den med den varme Bolognese-sauce.

   2 min

   ingen

   saucen skal være velkrydret, og pastaen skal være varm ved servering
7. 7

   Drys revet parmesan over retten ved servering.

   1 min

   ingen

   parmesanen skal smelte let over den varme sauce

Tags

Kommentarer