Ingredienser

• frisk spinat(kan erstattes med frossen spinat)
  200 gram
• ricotta(kan erstattes med fetaost for en stærkere smag)
  100 gram
• æg(størrelse M)
  1 stk
• mælk(kan være plantebaseret alternativ)
  100 ml
• hvedemel(kan erstattes med fuldkornsmel)
  150 gram
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• revet ost(fx mozzarella eller parmesan)
  50 gram
• olivenolie(til stegning)
  2 spsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl den friske spinat grundigt og hak den groft.

   5 min
2. 2

   Sæt en pande over medium varme med lidt olivenolie og sautér spinaten i 2-3 minutter, indtil den er visnet.

   3 min

   medium

   spinaten skal være blød og ændret farve
3. 3

   I en skål, bland den sauterede spinat med ricotta, æg, salt og 25 gram af den revne ost.

   5 min
4. 4

   I en anden skål, pisk mælk, hvedemel, og salt sammen indtil der ikke er klumper.

   5 min
5. 5

   Varm en non-stick pande op over medium varme og tilsæt lidt olivenolie. Hæld en skefuld dej på panden og sprede den jævnt til en cirkel.

   1 min

   medium

   pandekagen skal være let gylden og kan løftes nemt
6. 6

   Steg pandekagen i 2-3 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Gentag med resten af dejen.

   6 min

   medium

   pandekagerne skal være let sprøde på overfladen
7. 7

   Læg en skefuld af fyldet på hver pandekage og rull dem sammen. Placer dem i et ovnfast fad.

   5 min
8. 8

   Drys den resterende revne ost over pandekagerne og bag dem i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.

   15 min

   200

   osten skal være boblende og gylden

Tags

Kommentarer