Ingredienser

• mørkt rugmel(brug kvalitetsrugmel for bedste smag)
  500 g
• vand(lune vand for bedre hævning)
  400 ml
• salt(kan justeres efter smag)
  10 g
• gær(fresk gær anbefales)
  25 g
• honning(tilføjer sødme og hjælper med hævning)
  1 spsk
• valnødder(kan erstattes med andre nødder)
  100 g
• frøblanding(f.eks. solsikkefrø)
  50 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i lunt vand sammen med honning.

   5 min

   til stuetemperatur

   gæren skal være opløst uden klumper
2. 2

   Bland rugmelet og saltet i en stor skål.

   2 min
3. 3

   Tilsæt gærblandingen til melet og ælt dejen godt.

   10 min
4. 4

   Tilsæt valnødder og frøblandingen og ælt indtil jævnt fordelt.

   5 min
5. 5

   Læg dejen i en smurt skål og dæk den til med et klæde.

   60 min

   til stuetemperatur

   dejen skal hæve til dobbelt størrelse
6. 6

   Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.

   10 min

   220 grader

   oven skal være varm
7. 7

   Form dejen til et brød og læg det på en bageplade.

   5 min
8. 8

   Bag brødet i ovnen i 40-50 minutter.

   45 min

   220 grader

   brødet skal være gyldent og give en hul lyd, når du banker på bunden
9. 9

   Lad brødet køle af på en bagerist før skæring.

   30 min

Tags

Kommentarer