Ingredienser

• hvedemel(sigtet hvedemel for bedre konsistens)
  250 g
• vand(lunt vand for at aktivere gluten)
  160 ml
• salt(kan justeres efter smag)
  1 tsk
• svinekød(hakket)
  200 g
• med kylling eller tofu)
  erstattes
• frisk ingefær(revet for mere smag)
  50 g
• forårsløg(finthakket)
  2 stk
• sojasauce(kan justeres efter smag)
  2 spsk
• sesamolie(gerne ristet for ekstra smag)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland hvedemelet, salt og det lunt vand i en skål. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

   10 min

   rumtemperatur

   dejen skal være blød og smidig
2. 2

   Lad dejen hvile i 30 minutter, dækket med et fugtigt klæde.

   30 min

   rumtemperatur

   dejen vil være lettere at arbejde med
3. 3

   I mellemtiden, bland det hakkede svinekød, ingefær, forårsløg, sojasauce og sesamolie i en skål.

   5 min

   ingen

   fyldet skal være homogent
4. 4

   Del dejen op i 12 lige store stykker og tril dem til kugler. Rul hver kugle ud til en cirkel, ca. 10 cm i diameter.

   10 min

   ingen

   dejen skal være tynd, men ikke gennemsigtig
5. 5

   Placer en skefuld fyld i midten af hver cirkel. Fold dejen over fyldet og klem kanterne sammen for at forsegle dem.

   10 min

   ingen

   dumplings skal være godt forseglede
6. 6

   Bring en stor gryde med vand i kog. Placer dumplings i en dampkurv og damp dem i ca. 15 minutter.

   15 min

   kogende vand

   dumplings skal være gennemsigtige og let klæbrige

Tags

Kommentarer