Ingredienser

• friske svampe(f.eks. champignon eller portobello)
  250 g
• fløde(gerne økologisk)
  200 ml
• sukker(kan erstattes med honning)
  100 g
• mælk(kan være skummet eller sødmælk)
  100 ml
• æggeblommer(friske og økologiske)
  2 stk.
• soja sauce(udvalgt type)
  50 ml
• smør(til stegning af svampe)
  50 g
• vaniljesukker(kan erstattes med vaniljeekstrakt)
  1 tsk.

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær svampene i små tern og steg dem i smør på medium varme, indtil de er gyldne og møre.

   10 min

   medium varme

   svampene skal være let gyldne og dufte dejligt
2. 2

   Lad de stegte svampe køle af, og kom dem derefter i en blender med fløde, mælk, æggeblommer og vaniljesukker. Blend indtil blandingen er helt glat.

   5 min
3. 3

   Hæld blandingen i en ismaskine og churn
4. 4

   Mens isen churner, lav soja-karamel ved at smelte sukker i en gryde på lav varme, indtil det bliver gyldent. Tilsæt soja sauce forsigtigt og rør godt.

   10 min

   lav varme

   karamellen skal være glat og have en dejlig duft
5. 5

   Når isen er færdig, hæld den i en beholder, og swirl soja-karamellen ind i isen. Fryse i minimum 2 timer før servering.

   120 min

   fryser

   isen skal være fast, men stadig cremet

Tags

Kommentarer